Ik vermoed dat het een zogenaamd automatishe regeling van de luchtinlaat is. Deze kan je via de knop min of meer'thermostatisch regelen. Als het te warm wordt volgens uw instelling dan zal de luchttoevoerklep zich automatisch wat meer sluiten, word het kouder dan automatisch meer open.
Een principe dat je eigenlijk beter niet gebruikt, je smoort hiermee de verbranding waardoor de verbranding minder zuiver zal zijn en er meer schadelijke stoffen door de schouw tot in de buitenlucht terecht zullen komen.
Ik zou dus dat mechanisme blokkeren zodat je altijd de maximale luchttoevoer en daardoor de beste verbranding zult hebben. De warmte kan je beter regelen door de hoeveelheid hout die je in de kachel steekt.